Для теста взять 300 г муки, пол-литра пива, 2 яйца, 1 столовую ложку сметаны, сахар по вкусу, соль.

   Желтки растереть со сметаной, всыпать соль, сахар, влить стакан пива, все взбить. Добавить муку, перемешать, чтобы не было комков, влить остальное пиво и взбить. Взбить белки и добавить в тесто. Хорошо перемешать. Выпекать тонкие блинчики с одной стороны. Положить блинчик на тарелку подрумяненной стороной вверх, смазать ее начинкой: мясным паштетом или джемом, или творожной массой, или чем-либо еще. Затем свернуть блинчик рулетиком, обмакнуть в яично-молочную смесь, обвалять в сухарях и обжарить. Такие блинчики можно приготовить заранее, а перед подачей разогреть.

Блины с брусничным вареньем

   Для 50 штук: 2 яйца, 3 стакана молока, 1,25 стакана муки, соль, 1-2 чайные ложки сахара, 1 ст. ложка растопленного масла.

   Взбить яйца, добавить половину молока, всю муку, соль, сахар. Взбить смесь, чтобы не было комков, добавить остальное молоко. Добавить растопленного масла, чтобы не было блинов «комом». Выпекать блины и складывать их в глубокую миску, сбрызгивая растопленным маслом. Миску поставить в кастрюлю с горячей водой. Варенье подают брусничное (у шведов), хотя, конечно, можно и любое другое.

Рейтинг: 21 Голосов

ПрекрасноОчень хорошоХорошоНеплохоПлохо