Поесть - это хорошо... А хорошо поесть - еще лучше!

Логотип Easy Cooking Club.com. Кулинария. Рецепты. Блюда на любой вкус. Кулинарные рецепты. Кулинарные советы. Бесплатная доска объявлений. Форум. Чат. Сплетни о знаменитостях.

Логотип Easy Cooking Club.com. Кулинария. Рецепты. Блюда на любой вкус. Кулинарные рецепты. Кулинарные советы. Бесплатная доска объявлений. Форум. Чат. Сплетни о знаменитостях. Eric Roberts Eric Roberts Русский
Главная страница | Рецепты | Доска объявлений | Гороскоп | Гостевая книга | Сплетни | Тесты | Открытки | Советы | Медицинские советы | Обо мне | Написать мне


Рецепты наших посетителей
Прислать рецепт
Рецепты
Тесто
Супы
Салаты
Овощи
Фрукты и ягоды
Закуски
Яйца
Каши
Рыба
Мясо
Курица
Утка
Свинина
Печенка
Морские продукты
Пицца
Десерты
Торты
Пироги
Пирожные
Блины и оладьи
Печенье
Кексы
Конфеты
Мороженое
Варенье
Напитки
Коктейли
Компоты
Разное
Пообщаться
Гостевая книга
Гороскоп
Зодиакальный
Китайский
Сексуальный
Публикации
Разное
Открытки
Доска объявлений
Сплетни
Советы
Медицинские советы
Обо мне

Rambler's Top100

rax.ru

be number one

     
 

 

Нам прислали


Прислала Анна Третьякова, Россия, Москва


Кулинарное путешествие по Греции

(секреты приготовления греческого салата).


   И так, Греция!!! Какова же она? Что рисует Вам Ваше воображение, когда Вы слышите - Афины, Солоники, Дельфы, о-в Крит: образы мифических персонажей, древние памятники архитектуры или шумные базары, потрясающей красоты море и солнце, яхты, обилие рыбы или оливковые деревья и виноградники... и так до бесконечности. Каждому грезится что-то свое.

   А, хотите увидеть Грецию моими глазами? Я хочу пригласить Вас в путешествие по гастрономической Греции, и, заодно, проникнуться ее атмосферой.

   Время здесь замирает: тихие улочки, маленькие магазинчики, таверны, не расторопные греки. Зайдем в таверну? Нет, это даже не таверна, это большая беседка, захваченная в плен виноградной лозой. Чувствуете прохладу?! А посмотрите, какой вид! Море в Греции не синее, не голубое, оно особенное. Оно переливается на солнышке, сливаясь с небом, и, из-за перепада глубины, оно кажется пестрым. Присядем за деревянный, громоздкий столик с бело- голубой скатертью. На нем, в поставке, оливковое масло и уксус, а вдалеке, прислушайтесь, - звуки "Сертаки" перемешались с шепотом моря- все это создает неповторимый, какой то деревенский уют. Посмотрите: за соседним столиком греческая семья. Для местных жителей трапеза издавна занимает важное место. Для них это и отдых, и общение. Днем вся семья собирается за обедом, обсуждаются вечные темы: политика, хозяйство и дела. Затем все отправляются спать, наступает время традиционной сиесты. Вечером и ночью греки любят посидеть в тавернах с друзьями. Вот нас заметил ленивый, разнеженный на жарком солнце официант. Принес меню. Откроем и пролистаем. Все блюда просты и не замысловаты: рыба на углях, греческий салат... Вот о нем поподробнее.

 

   Что Вам понадобится (на 4 порции): свежие помидоры 4 шт. (лучше, если небольшие); свежие огурцы 2 шт. (покрупнее); сладкий перец 2 шт. (желтый - для красоты); брынза или сыр Фета (250 г); листовой салат (1 пучок); 2 головки салатного (красного) репчатого лука (важно, что бы он был сладким); 1 банка маслин или оливок без косточки; много настоящего греческого оливкового масла.


   Способ приготовления:

   Сразу оговорюсь, греки, толи в силу своей лени, толи по каким либо другим, не понятным мне причинам, к процессу приготовления пищи подходят крайне просто: все ингредиенты нарезаются очень крупно, а если уж дело случайно дошло до более сложных манипуляций (таких как жарка или варка...), то и здесь они обходятся по минимуму: оливковое масло (обильно) и уголь.


   Итак, поехали:

   Принцип приготовления греческого или, как его еще называют деревенского, салата, такой же, что и у обычного овощного: все овощи нарезаем крупными кубиками, к ним высыпаем, предварительно слив жидкость, оливки или маслины и обильно поливаем оливковым маслом (на фигуре оно отражается только положительно, так, что дамам опасаться не стоит). Тщательно перемешиваем.


   Секреты приготовления:

   Брынза или сыр Фета: его рекомендую поделить на две части: первую мелко покрошить и добавить в салат сразу после оливок. Очень хорошо перемешать (вид у салата, должен после этого быть такой, как при добавлении сметаны). Остальную часть брынзы, мы добавим в конце, как украшение, нарезав ее крупными кубиками и положив их поверх лука.

   Листовой салат: так же советую поделить на две части. Хорошие и крупные листья лучше оставить для украшения, а мелкие и порванные, свернуть в трубочку и порезать в салат. Перемешать. Листья для украшения, используем в конце, когда салатик полностью завершен: ложкой аккуратно приподымаем салат по краям тарелки и подсовываем их под него (это удобно, поверьте мне на слово, т.к. снижает количество грязной посуды).

   Лук: луковицу, после очистки, делим на две части. Далее режем тонкими полукольцами: ту часть, что получилась аккуратно, оставляем, их мы покрошим перед кубиками брынзы на готовый салат, а плохо получившуюся часть лука, мелко режем и в салат. Перемешиваем.

 





 

На верх страницы   

 

 

 
Главная страница | Рецепты | Доска объявлений | Гороскоп | Гостевая книга | Сплетни | Тесты | Открытки | Советы | Медицинские советы | Обо мне | Написать мне

Последнее обновление
Copyright (©) 2002-2013 Easy Cooking Club.       По всем вопросам обращаться сюда: Администрация